Il nostro benessere è intrinsecamente legato alla composizione dei batteri intestinali. Uno studio sull‘influenza del lievito vegetale fermentato sul microbioma della flora intestinale umana dimostra che l‘assunzione di lievito vegetale fermentato ha indotto un cambiamento notevole nella composizione batterica dell‘intestino delle partecipanti allo studio (1), con supporto dell‘omeostasi del microbioma intestinale (3). 26 donne con un IMC compreso tra 30 e 35 hanno assunto quotidianamente lievito vegetale liquido per tre settimane. All‘inizio e alla fine dello studio sono state sottoposte a visita medica e sono stati analizzati campioni di sangue e di feci (sequenziamento di 68 specie batteriche). In sintesi, sono stati osservati i seguenti risultati: Lievito vegetale influisce sulla composizione del microbioma intestinale, sembra influenzare un cambiamento microbico verso l‘omeostasi, ha un effetto positivo sul rapporto Firmicutes e Bacteroidetes (rapporto F/B), sembra favorire la crescita di batteri produttori butirrato nelle
giovani donne obese e sembra ridurre la pressione sanguigna sia in persone con obesità metabolicamente patologica (MUO) sia in persone metabolicamente sane (MHO) (2)
(1) P. Joller, Sophie Cabaset, Susanne Maurer., “Influence of a food supplement on the gut microbiome in healthy overweight women”, Functional Food in Health and Disease, 28.10.2020: 10(10):428-438. (2) Helen I. Joller-Jemelka, Peter Joller, Sophie Cabaset, Nahrungsergänzung bei übergewichtigen Frauen und Auswirkungen auf das Mikrobiom, Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin 1|2021. (3) Peter Joller, Sophie Cabaset., Towards homeostasis: Correlations in the Gut Microbiome of Young Overweight Females following a Yeast Nutritional Supplement, Archives of Clinical and Biomedical Research, Okt. 2021.
