Notre bien-être est intrinsèquement lié à la composition des bactéries intestinales. Une étude portant sur l’influence de la levure végétale fermentée sur le microbiome de la flore intestinale humaine montre que la prise de la levure végétale par les femmes testées a entraîné, entre autres effets, une modification visible de la composition bactérienne de l’intestin (1) et que l’homéostase du microbiome intestinal a été favorisée (3). 26 femmes présentant un IMC de 30 à 35 ont pris chaque jour de la levure végétale liquide pendant trois semaines. Elles ont subi un examen médical au début et à la fin de l’étude, et des échantillons de sang et de selles ont été analysées (séquençage de 68 espèces bactériennes). En résumé, on a pu observer les résultats suivants: La levure végétale influence la composition du microbiome intestinal, semble influencer une modification microbienne vers l‘homéostase, exerce une influence positive sur le rapport Firmicutes / Bacteroidetes (rapport F/B), semble favoriser la croissance des bactéries
produisant du butyrate chez les jeunes femmes obèses et semble diminuer la tension artérielle aussi bien des personnes en mauvaise santé métabolique (MUO) que de celles en bonne santé métabolique (MHO) (2).
(1) P. Joller, Sophie Cabaset, Susanne Maurer., “Influence of a food supplement on the gut microbiome in healthy overweight women”, Functional Food in Health and Disease, 28.10.2020: 10(10):428-438. (2) Helen I. Joller-Jemelka, Peter Joller, Sophie Cabaset, Nahrungsergänzung bei übergewichtigen Frauen und Auswirkungen auf das Mikrobiom, Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin 1|2021. (3) Peter Joller, Sophie Cabaset., Towards homeostasis: Correlations in the Gut Microbiome of Young Overweight Females following a Yeast Nutritional Supplement, Archives of Clinical and Biomedical Research, Okt. 2021.
